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La bière Ruta Maya Dark puise ses racines au coeur du Texas tout en prenant naissance au Mexique. Ruta Maya Coffee basé à Austin et les breuvages Calavera situés dans la ville de Mexico se sont associés pour la création de cette bière de style Belge Ale. Elle est le résultat d’un complexe mélange de malte doux et des riches saveurs d’infusions de grains de café noir, ce qui en fait une bière parfaite pour le jour comme la nuit.