Epazote en flocons - Terana - 24 g

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Epazote en flocons - Terana - 24 g

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L’épazote est une herbe originaire d’Amérique centrale, d’Amérique du Sud et du sud du Mexique. Le nom « Epazote » vient des mots nahuatl, epote, qui signifie désagréable, et Epatzotl, qui signifie « sueur », reflétant son arôme fort. A l’état brut, elle a un goût résineux et médicinal, semblable à celui de l’anis, du fenouil ou même de l’estragon, mais plus fort. L’épazote est devenue une saveur distinctive de la cuisine mexicaine, qui se marie bien avec les crustacés et les œufs, les salades, la coriandre, le citron vert, les piments chipotle, les fromages, les haricots noirs, les haricots pinto, le cumin, l’ail, l’oignon, le maïs et les fleurs de courge, les chilaquiles, les enchiladas,… L’épazote se combine bien avec d’autres épices mexicaines comme l’origan, le cumin et les piments.


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